Cafés

En Churrería Kokoha no hemos querido dejar al azar la calidad del café y hemos apostado por la mejor marca del mercado: Nespresso. Somos una empresa autorizada por esta compañía que ha revolucionado el mundo del café con sus cápsulas.

Nosotros contamos con cuatro variedades de café, para que disfrutes de sus diferentes intensidades.

Ristretto Intenso: El café para los cafeteros. Es completo y persistente y contiene una mezcla de granos de Arábigas de América del Sur. Como su propio nombre indica es un café intenso y persistente en la boca.

Espresso Leggero: Esta mezcla de Arábiga de América del Sur con toques de Robusta de Brasil y notas de cacao y cereales. Perfecto para degustarlo en taza pequeña.

Lungo Forte: es una variedad Lungo espesa y aterciopelada, rica e intensa. Se obtiene exclusivamente de las plantaciones de América del Sur y contiene notas tostadas con un sutil toque afrutado. Degústalo en taza grande, con o sin leche.

Espresso Decaffeinato: La mezcla de Arábicas de América del Sur con un toque de Robusta da a este café, muy tostado, toda la fuerza de un auténtico espresso. Su degustación revela toques de notas de cacao y cereales con un cuerpo intenso. Espresso Decaffeinato se sirve en taza pequeña.

¿Sabías que existen muchas personas que no se despiertan realmente hasta que se toman la taza de café que les pone enérgicos y productivos?

Sin embargo, también existen aquellas personas que repudian el café solo con olerlo. Pero, ¿sabemos el por qué?.

Varios institutos estadounidenses financiados, contaron con la colaboración de 4.000 adultos, de los cuales, 2.000 habían sufrido anteriormente un ataque cardíaco. Después, analizaron sus genes y su consumo de café. Cuando analizaron a toda la población del estudio, encontraron que el consumo de cuatro o más tazas de café por día se asociaba con un aumento del 36 % en el riesgo de un ataque de corazón. Pero cuando dividieron a los sujetos en dos grupos (metabolizadores rápidos y lentos de cafeína ) encontraron algo asombroso: el fuerte consumo de café solo parecía estar vinculado a una probabilidad más alta de ataques cardiacos en los metabolizadores lentos. Sin embargo, aquellos metabolizadores rápidos que consumían más de tres tazas de café diarias, el café actuaba como protector.

Evidentemente, hay otros factores genéticos y ambientales que influyen cuando consumimos cafeína. Pero estas investigaciones, han hecho que multitud de científicos quieran investigar la influencia del café en, por ejemplo, el cáncer de mama.

También ha provocado que se haga una investigación meticulosa sobre la cafeína durante el ejercicio físico. Hace tiempo que se aceptó aquello de que la cafeína ayuda al esfuerzo y desempeño deportivo, pero tener un tipo de metabolizador u otro también afecta a esto, y consigue que, por ejemplo, en ciclistas que metaboilizan la cafeína de manera rápida, consigan hasta 4 veces sus metas por encima de los que tienen el metabolizante lento.

En conclusión , entre unas investigaciones y otras en los últimos años, se han encontrado ocho variantes genéticas que pueden hacer que la gente busque el café y lo necesite diariamente, o por el contrario no puedan ni olerlo.

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